第一次前往屋台感觉有点不安，还需要一点勇气，这次就要来介绍第一次去屋台就上手的6个新手指南。只要先了解这些，去屋台就一点都不恐怖！

常去屋台的人也许还有不知道的地方，不妨再次阅读一下重新确认看看吧！

1. 屋台常被认为不干净

许多人可能还以为屋台「一直用同样的水洗碗，真不卫生!」

请放心!现在福冈博多屋台可是非常干净！

最典型的例子就是，所有屋台都已配备上下水道（给排水）和电源（插座）！
每间屋台都设置了水龙头和电力设备！
使用过的杯盘都能用流动的水清洗，用过的水也会妥善从排水口排出。
至于浮着油的水，则会透过「油脂截留器（Grease Trap）」将油水分离后再排出，绝不会直接排入下水道。

屋台提供许多美味的餐点，但禁止供应生鱼片或沙拉等生食，并规定「提供的餐点必须充分加热」。
由此可见，非常仔细注意食品卫生。

认为屋台不卫生的观念已经过时了，欢迎您亲自来确认一下「现在」的屋台喔！

2. 犹豫的话就去中洲屋台

福冈有中洲・天神・长滨三大屋台街。
福冈市内约有100间屋台，在下第一次去的时候也很犹豫到底要去哪，现在想想还真怀念彼时。
因为在电视上看过有印象，常常会选择前往位在博多运河城附近的中洲屋台。

三大屋台街各有特色。
为了新手的大家，在下来介绍一下各个屋台街的特色！

●中洲屋台街

首先是中洲屋台街！

位在代表福冈的热闹街区，很受观光客欢迎总是大排长龙。
特色是能一边享受河岸氛围一边用餐。
倒映在那珂川水面上的屋台灯光非常漂亮，说到福冈博多屋台，相信有许多人首先想到的就是中洲屋台街的夜景吧。

这个屋台街给人的印象是有很多屋台的经典料理，像是拉面、炒拉面、关东煮等。夜景相伴之下能享受热闹氛围的景点。同样在中洲，位在地下铁中洲川端站北侧的屋台群「里中洲」正引起风潮。
这里是新旧屋台共十间并排的深度体验景点。
唯有亲身体验过「里中洲」，才能真正称得上是了解中洲屋台街！

（照片：「里中洲」屋台群）

●天神屋台街

接着是天神屋台街！

福冈博多屋台大多聚集在天神区域。
天神是九州最大的购物街区，许多人会在下班或购物后来这里。

在下有时候也会下班后去，靠近百货公司的屋台总是很热闹。

这里还有酒吧屋台、咖啡屋台等时尚又独特的屋台必去。其中据说还有获得Good Design奖的屋台。
交通也很方便，每间屋台都很受欢迎，18点左右人潮相对较少可以选这个时间点前往。

●长滨屋台街

最后是长滨屋台街！

说到长滨，就会想到长滨拉面的发祥地。对于拉面爱好者来说这里可以说是拉面圣地。
最近增加许多新屋台，是现在备受瞩目的屋台街。
聚餐后吃碗收尾的拉面也很不错，但现在的长滨可不只有拉面。
专卖明太子料理、中国人老板做的道地中菜等，有许多其他地区没有的特色屋台正是魅力之一。各个屋台的餐点种类丰富，因此也能在这一区享受续摊乐趣。

长滨给人的既有印象是许多过于热心又热爱福冈的当地客，这是称赞的意思喔。
观光客也能一同欢谈，客人之间总是聊得不亦乐乎。说到底屋台最棒的精随，就是与老板、客人之间的交流！
美食美酒，加上共享欢乐时光的伙伴，长滨屋台集结了这三大要素！

屋台新手不妨先去长滨体验看看！

3. 满心期待去屋台发现竟然没开的绝望感

今天晚上来去屋台吧！满心期待的结果到了现场竟然没开． ． ．这也是屋台常有的事。
深受天气影响的屋台，下雨或风大都有可能会休息。也有可能当天突然临时没开。

不知道大家有没有想过「前往屋台之前，如果能先确认有没有开就好了」。
其实有个方法就能事先确认！

知道当天有没有开的屋台官方LINE帐号「FUKUOKA GUIDE」

由福冈市经营的屋台官方LINE帐号「FUKUOKA GUIDE」，根据在各个屋台设置的IoT电灯，当天的营业状况就能即时表示在LINE上，真是令人开心的功能。

确认方法非常简单

①选择「现在地」或「想吃的料理」等搜寻符合条件的屋台。

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②点击搜寻结果出现屋台的详细资讯。

　　　　　　↓

③店名上方如果出现「本日营业」的标示就代表今天营业中！
如果没有出现就代表休息没开。

※「本日営业」的标示，会在晚上六点左右屋台准备开店的时间开启。
如果在白天确认时发现没有标示，并不代表晚上没开，请多加注意！

其他还能搜寻地区，或着搜寻操着博多腔的AI大叔推荐的屋台等各种功能完善。
也有刊登各个屋台的营业时间和店休日。

最近有些屋台开始接受预约。
预约方法透过电话或Instagram，可以事先去各个屋台的社群网站确认。

活用屋台官方LINE帐号「FUKUOKA GUIDE」，聪明地享受屋台的乐趣吧。
https://lin.ee/IrN0Ach

4. 想进屋台又没有勇气
站在屋台前犹豫徘徊

第一次去屋台总是很犹豫入店时机，在屋台前徘徊走来走去，这是很常见的事。
现代人比较谨慎小心翼翼呢． ． ．

当您正在烦恼「是不是客满呢!?」，不妨直接掀开暖帘问问老板。
「我们有〇个人，请问有位子吗?」
只要这样问就行了。从屋台正面掀开暖帘，老板也比较容易注意到您。

从外面看起来好像客满时，常客会礼让挪出空间，跟着他们的引导入座最正确。
一个人去屋台也没问题吗?会这样担心的人请放心，事实上很多人是独自前往屋台用餐。
单人客老板或常客更容易搭话聊天，能尽请享受屋台的精随乐趣!

5. 冬天不知道要从哪里进入屋台

冬天的屋台会用塑胶布包住「不知道还有没有位子?」「自己直接掀开塑胶布可以吗?」许多屋台新手会有这样的烦恼。

结论就是，掀开塑胶布完全没问题!

冬天为了防寒会用塑胶布和隔窗建材将屋台包围住，找到塑胶布连接的地方，大声问一下「请问可以进去吗?」就行了。
只要出声询问，进入和离开屋台时老板都会协助不用担心!

6. 许多人将餐车和屋台混淆为同业

许多人会将屋台和一样是在户外经营的餐车混淆，这也是常有的事。

本来想请老板外带却被拒绝，这是为什么呢?
在福冈市经营屋台需要遵守许多规定，其中之一就是不能外带。
比起餐车，屋台的卫生规范更为严格。如果提供外带，食物中毒或食物品质低落等问题发生的可能性提高。
为了避免危机因此禁止屋台提供外带。

屋台的魅力不仅仅是提供料理的地方，更是享受与老板、其他客人一边交流一边用餐的地方。
一起搭上屋台这艘小船的伙伴，一期一会相会这一次。
请不要说出外带这么寂寞的话，尽情享受当下的邂逅和欢乐对话，就是屋台的内行玩法。

下班后或是外出回家的路上随兴地前往都很可以。能预约的屋台先预约再去也没问题。
虽然是新手，但如果不体验福冈博多屋台的魅力就太可惜了!
请出门去试着找出自己喜欢的屋台吧!!

山田全自动

 

日本插画家、网页设计师。
其作品特色是宛如穿越时空来到现代，顶着丁髷发型和服打扮的江户时代居民插画，配上超现实的评论。曾接受多家媒体采访，Instagram粉丝数超过百万，也经常收到知名人士的插画邀约。书籍『山田全自动でござる』等书籍。
>>instagram https://www.instagram.com/y_haiku/